Selekcja najlepszych winogron poddanych kilkugodzinnej kriomaceracji; otrzymane wino jest obrabiane metodą long Charmat z dodatkiem drożdży i utrzymywane w kontrolowanej temperaturze.
Jest to produkt vintage, który wydobywa nuty kwiatów; na podniebieniu harmonijny ze zrównoważonym posmakiem, z bardzo cienką i trwałą bąbelką dzięki długiemu przebywaniu w drożdżach.
Wszystko to sprawia, że ​​doskonale komponuje się z połączeniami wyrafinowanych dań rybnych lub do doskonałych aperitifów.